日志

清明时节馃飘香

热度 2已有 391 次阅读2013-4-4 08:03 |个人分类:感恩生活| 陈方作品

春雨纷纷，杨柳堆烟。每到清明，家家户户都要做一种叫清明馃的食物。但在我的记忆中，清明节的到来就意味着能品偿到妈妈做的清明粿，那淡淡的艾草香，那浓浓的家乡味。

在老家，阳春三月，大地回暖，田埂上、菜地里就会冒出碧绿的艾草。生得一篷篷，一簇簇的。这时，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。艾叶采回家后，洗净焯水后挤干放在坛子里到清明节备用。

小时候，一到清明节妈妈就会在前一天晚上准备好一切。先把糯米和白米按三七的比例泡在水里，再放在石磨里磨好装袋过夜沥干。第二天一大清早起来把沥干的米团从袋翻出，将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起，那白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁顿时变成碧绿色的粉团，鲜嫩欲滴，还是半成品就让我垂涎。准备好了清明果的皮子，馅也是很讲究的，制作精细。有春笋炒肉末，有熏肥肠伴萝卜丝的，有豆腐干伴雪菜的。我喜欢吃甜食，妈妈就做了芝麻糖、红豆沙。特别要说就是不管那种馅料都是自个家种，原生态噢。记得小时候，妈妈在包清明果我们兄妹几个就在旁边看，绿绿的、油光发亮的清明馃一个个从她手中飞出。一个个清明果谗得我只得咽下直流的口水，耐心地等待蒸熟的那一刻。有时实在等不住了就偷偷的弄几口芝麻糖吃吃。

老家家家户户都是烧柴火灶，大口铁锅，很适合蒸清明馃。做好的清明果放在垫好箬叶的竹制蒸笼上。猛火旺蒸，热气腾腾，清明馃变绿、鼓起来，说明熟了。这是整个村庄都飘荡着淡淡的艾草味。如今，只要看到青青绿绿的清明馃，便会从心底里涌起淡淡的乡愁和甜甜的回忆。

又是一年清明至，春风伴梦回家去，又见村头起炊烟，又闻到妈妈做的艾草香清明馃。