一生必吃的带虾黄的小龙虾登陆江城
江山吃货 发表于:2017-5-23 23:38:29 复制链接 看图 发表新帖
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说实话,一开始老板叫我用这个标题的时候,小编我是拒绝的,可机缘巧合,昨天小编吃到了朋友从这家店打包过来的小龙虾,彻底改变了我对小龙虾的概念……

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又到了吃小龙虾喝啤酒的季节啦!你们蠢蠢欲动了么?这会儿的小龙虾是虾壳脆薄好剥鲜香味美,就一个字“爽”~一年复一年,小龙虾的人气依旧坚挺在美食界!

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吃货们,你们说说吃龙虾去哪儿当!  然!  是!【最 江 南】

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5月22日晚上正式开业 开业前三天吃100送50啤酒免费喝   

每桌送海鲜一份主营:小龙虾及海鲜料理

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想吃就赶快行动吧!今年夏天爽翻你!

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地址:江山市雪泉街58号(西市街菜市场)注    意龙虾第一位的当然是干净!精神、个头大、干净这才是小龙虾最正确的姿势!
爬爬爬~
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冲冲冲~
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还要不停地刷刷刷再给龙虾们“泡个澡”一直换水直到水质变得清澈透底后,小龙虾们才能进入后厨!
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然而这个头,看得我都怕!
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做虾我们是专业的经过大厨的秘方烹制后,
闻着这个香味我已经迫不及待了!!
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先舔一舔虾身,吸一吸虾头虾的鲜味和爆裂的虾肉疯狂输出到口中

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辣辣的口感,再配上些啤酒,这才是夏天的味道啊!!
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吃虾攻略吃虾攻略第一式:分公母
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吃虾攻略第二式:看大小常年吃小龙虾的朋友都知道,小龙虾个头越大卖的越贵。

下面就拿生活中常见的物品比较一下,带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。

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吃虾攻略第三式:看鳃辨干净小龙虾业内人士都知道,判断一只虾干不干净,得看虾鳃够不够白。

因为鳃是小龙虾的呼吸器官,水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。

如果生长环境不干净,洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃,什么样的算黑鳃呢?

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吃虾攻略第四式:剥虾大法

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吃虾攻略第五式:咬头吃黄虾黄营养丰富,是虾身上最宝贵的地方,一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽?

来看图:
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照着图示位置一口咬下去,小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄,这味道,怎一个爽字了得!

(需要注意的是,只有去过头的虾才能这么咬,虾头前部的胃囊是不能食用的)

吃虾攻略第六式:剥虾尾龙虾好吃,壳却难剥。

来看看祖传攻略怎么剥:
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将虾尾的壳捏过后,剥起来就容易多了~(捏的时候要小心,不要被虾壳弄伤手指哦~)

吃虾攻略第七式:分辨鲜虾和冻虾冬季小龙虾产量比较少,一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢?

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吃虾攻略第八式:抽虾线大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉,但是这样做的话会使虾肉松散,影响口感。为了尝到最鲜美的口感,吃货们可以来get一下抽虾线的方法。

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虾线就在图示位置,找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~

虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔,那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

吃虾攻略第九式:吃青虾专业吃货都知道,小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青,红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳,壳比较软,肉比较水嫩,营养价值较高。做熟后红色较浅,略微发黄,如下图:

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炎炎夏日,约三五好友啤酒、花生、毛豆再加上这麻辣小龙虾这feel倍儿爽!

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来源:江山新闻网
               
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