腊味煲仔饭

独行の者 · 发表于：2013-10-18 13:14:35

每每去衢州十有一二次就是去吃坊门街上旺角煲仔里的煲仔饭十余年里尽管随着店家几次搬迁尽管现在口味不如以前但还一直是他家的忠实顾客城中路以前也曾开过一家同名旺角煲仔但味道就是不如这家好包括小城这些休闲餐厅里做的煲仔饭也是远远比不上的当然原来环城西路上澳门豆捞的腊味煲仔饭做的还是比他家好吃的不过就是门槛太高了点
最后的一次旺角煲仔店搬到现在这个位置是两层楼房二楼临街临广场的是整块整块的橱窗每次于冬季寒冷的傍晚坐在二楼临窗的位置来上一份煲仔饭用小汤勺一小勺一小勺把汤浇上那热气腾腾的煲仔饭上听着刚离开炉头温度还是很高的煲仔里发出滋啦滋啦的声音然后挖下一小块连着锅底有点焦黄混合着肉香的煲仔饭先吹上几口再放入口中嗯嗯一股幸福的滋味不禁由内而生
来上这么一锅铺满自己喜爱的食材如仔排黄鳝片腊味牛肉青菜洋葱香滑鸡块或者海鲜等等感觉生命的幸福就是如此简单

假期某日想吃煲仔饭了可宅在家里不想出去就在家里凑着冰箱里的食材自个弄个煲仔饭吃吃
先上成品先

食材包括
西兰花几朵
舅舅家自制的香肠两根冰箱就剩最后两根了
半份牛排
米若干
先把米下锅加水倒入些许酱油和油及辣椒

待米饭要熟时把切好的姜丝牛排香肠倒入

西兰花开水焯下

  估摸着火候差不多时关火再闷上十来分钟然后放入西兰花
  一份虽然缺少食材但还是散发着浓郁香味热腾腾香喷喷的煲仔饭出
炉{:soso_e192:}

admin · 发表于 2013-10-18 14:38:39

这玩意我挺喜欢吃！江山没吃到特别好吃的！

先加入酱油，感觉差点意思！

强强虚牛 · 发表于 2013-10-18 14:40:23

楼主错了，正宗的烧法是白米煮（不放酱油），快熟时加入腊味，让腊味油渗入米饭,烧好时用生抽适量浇在米饭上

莫念 · 发表于 2013-10-18 14:52:19

哈哈，看起来还是很有感觉的。{:soso_e102:}

邑前后人 · 发表于 2013-10-18 15:00:20

口水流了一地。

--来自江山人网手机端

冈仁波齐 · 发表于 2013-10-18 17:06:26

上大学时，煲仔~那个香啊，没下课，直接发短信给老板，点煲仔~~

双枪人 · 发表于 2013-10-18 22:56:51

看起来不知道好像哪里差点……。

5湖4海 · 发表于 2013-10-19 09:36:09

看着就饿

歇儿 · 发表于 2013-10-19 10:43:51

酱汁必须最后加啊，热热的煲仔，酱汁浇下去次啦响。多刺激

独行の者 · 发表于 2013-10-19 15:26:54

强强虚牛发表于 2013-10-18 14:40
楼主错了，正宗的烧法是白米煮（不放酱油），快熟时加入腊味，让腊味油渗入米饭,烧好时用生抽适量浇在米饭上 ...

嗯嗯没错按 ISO流程标准是应该这样的可是撸主口味比较重想着酱油先放估计会入味点下回再按你说的试试吧

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