匠人 | 衢州这位妈妈，用一瓶辣椒酱感动了许多人...

◆经常在网上看见很多人都说：“现代人太浮躁！”不知道有多少人认同这句话，但起码我是肯定的。快速的发展已经流失了太多传统工艺，人们已经不再为所谓的情怀买单了。然而总有那么一些人会坚持，总有那么一些人会执着。我们应该谢谢这群人，能够让我们记得最初的样子。



◆小睿妈，江西人,嫁在衢州。初见小睿妈的时候，并没有想到如此年轻的一位妈妈，已经坚持做辣椒酱很多年了！甚至在美食圈里都小有名气，国家高级公共营养师、国家高级育婴师、手作美食爱好者...这些其实都不用说，光看他活泼可爱的孩子和一罐诚意满满的辣椒酱就能看出其中的故事。



◆在小睿妈的老家江西，这里的人爱吃辣的占多数，因为对食材的执着，小睿妈每年在辣椒成熟的时候都会精心挑选这些原材料。因为这些原材料才是制作的根本，所以一点都不敢马虎。



◆在以前老干妈流行的时候，大家的心目中只有这一种辣味，其实每一个地方的特色都不同，对于我们这一带地区的人来说，天然腌制而成的辣椒酱，最好不过！






◆和小睿妈的交流中，被经常提起的可能就是对食材的要求。一个人的一辈子吃的食物是有限的，为什么要将就呢？与其说这是一种要求，我更愿意称它为一种情怀。对于选材料，坚持用精心挑选的辣椒，虽然费事，但是这样才能保持辣椒酱最原本的味道，做出的来的辣椒酱有一种说不出的香味，一口留香！

◆辣椒在小睿妈最熟悉的印象里，是父母曾经操持家务的剪影。老一辈人很多人都吃辣，屋前屋后的红辣椒几乎成了主食。所以在这样一个地方，从选料到制作，全程的手工制作成为了主要的风景线：



◆也不知道是从什么时候开始，做食品的人都在宣传自己做的产品无添加剂，无污染；而这些，都是做食品人对待食物最基本的态度。也许是时代变了，但是坚持的人还都在坚持着，这才是不忘初心，当然也坚信方得始终！














◆我也尝过小睿妈的辣椒酱，味道是不可以被记录的，任凭你的文字再深刻；但可以感觉得到，这一份执着的诚意，沉淀在这份红润之中，融化在人的心里。真的，情怀这东西，能感觉得到。









◆小睿妈告诉我，做辣椒和做人一样，只要坚持，用心，吃过辣椒的人自然会记得和体会你的心意。这也是为什么从开始做到现在一直都选择自己一步步慢慢做的原因！
分享一下小睿妈坚持的精神：食光有限 不愿将就 不忍辜负 只为食客的一路肯定！
真正的美味，用再多的文字也记录不了
用心去做，那么享用的人必定用心体会