老母鸡板粟汤

老母鸡板粟汤

周未，带着小龙女去了一趟江西婺源，那可是我出生的地方。二天的行程，勿勿又勿勿。回来的时候，大姐给我捉了一只她自己养的老母鸡一定要我带上，于是就有了今天的这一碗老母鸡板粟汤。

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。怎样煲鸡汤？如何炖鸡汤？我的心得是：煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品，以保味道清新。

我的做法是：

原材料; 老母鸡半只,（鸡太大了，一只全做了吃不了，所以只用了半只）板粟肉四两, 枸杞子一两,桂圆干五颗，水发香茹五个，两小块去皮姜片，黄酒一小杯。

做
法;1， 将老母鸡清洗干净，剁成块，先将鸡肉用冷水清煮一遍，去掉肉腥味；

2，鸡肉与板粟、黄酒和适量的冷开水放紫沙锅里煲,大约半个小时后放入板粟肉、桂圆干（连壳）、香茹和姜片,用温火再煲三小时直到肉烂汤浓，再放入枸杞子，加精盐调味即可。

从十二点半鸡肉下锅，到现在已经快三个小时了，我已经闻到浓浓的香味了。再过二个小时，小龙女就放学了，要喝鸡汤的，赶快报名啊！

俺煨老母鸡和你不一样，第一不需要剁成块，得整煨，第二不需要加任何东西，加点姜，葱就可以了。老母鸡汤是清汤，上面有一层黄油，煨好后加点盐就可以了。

俺煨老母鸡和你不一样，第一不需要剁成块，得整煨，第二不需要加任何东西，加点姜，葱就可以了。老母鸡汤是 ...
YIWEILU 发表于 2010-11-16 16:33

    我因为肾不好,所以得加板粟,因为板粟有补肾的功用,,,

我报名，我要吃板栗！

我报名，我要吃鸡屁股

回复 5# 比比猪


    你的要求一般都比较特殊。

不错，很好吃的。“yangwu”和猪肉放一起 也很好吃~~

貌似挺营养的

高手

回复 6# 绍兴丑女


    靠，小麦回的贴，我在炒菜呢