自制电饭煲蛋糕~~吼吼

蛋糕，吼吼

有图有真相，自己做的电饭煲蛋糕，吼吼，有想吃的木有，有想学的木有...
想学的留言~秘籍传授，保证一次就做成功，不会像我一样琢磨个三四次才做出个样~~

不过实话哦，现在的食品越来越不安全，还是自己动手做比较好，很多家里没有烤箱，现在用电饭煲
也能做出好吃的蛋糕，奶味特浓郁~~回味啊，吼吼~

红尘飞舞 发表于 2012-6-5 15:05
制作过程呢？亲。

哈哈~你是第一个哦~~秘籍来了，等等哦~我整理一下~{:soso__10837308609143446749_3:}

红尘飞舞 发表于 2012-6-5 15:05
制作过程呢？亲。

1、四个鸡蛋蛋清分离；

2、将蛋黄打散，加入两勺炼乳，3到4勺的牛奶（想吃奶味浓点的可以用蒙牛纯牛奶，如果想有酸酸的有点像酸乳酪蛋糕的可以用爽歪歪），3勺多一点的油，搅拌均匀；

3、在混合好的蛋黄混合物中加入，100g的低筋面粉，大概用汤勺堆得高高的3勺稍微多一点（最好过下筛，防止起颗粒），然后用平铲子上下翻（就像炒菜那样），或者画十字，切忌打圈，那样面粉会起筋，搅拌均匀就可以了；

4、打发蛋白，在蛋白中加入少量的白醋和一点点盐，然后在打发的过程中分三次加入白糖，打到拉起的泡沫尖不打弯，或者能直立一根筷子，倒置不滑落就可以了，打发蛋白的时候要同一方向，不能换方向打（温馨提示：有电动打蛋器的，恭喜你，可以很省力，大概7~10分钟左右就能打好了；没有电动打蛋器就只能用手动打蛋器，一个方向拼命打就行了，达到状态和前面所述就行了，大概打20~30分钟不等，切忌不要停，不然就功亏一篑，永远打不起硬性泡沫了；如果以上两个工具都没有，没关系，用三根筷子，但是悲剧的是估计手会打抽筋，切忌切忌不要换方向，一定要打成硬性泡沫，不然蛋糕会塌掉的）；

5、将蛋白分两次与蛋黄液混合，还是上下翻，或者画十字，不要打圈，混合好就可以了，不要一直翻，那样会消泡的；

6、在第五步之前，可以先预热电饭煲，在锅胆上均匀的涂上一层油（油只要涂薄薄的一层就行了，涂多了会粘锅，而且蛋糕会焦掉的），然后按下煮饭键，在它跳起的时候把混合好的蛋糕糊倒进电饭煲，盖上锅盖等20分钟，然后再按一次键，从按键后开始计时，40分钟就可以开锅，看看表面是否干燥，或者插一根牙签，看看带出的组织是怎么样的，如果差不多没什么组织带出来就是做好了；

最后再啰嗦下：
1、加入低筋面粉后搅拌蛋黄糊绝对绝对不能打圈圈，一定要上下翻或者画十字；
2、打蛋白的时候容器里面一定不能有一点水和油，蛋白一定要打成硬性泡沫；
3、在烤蛋糕的过程中不能开盖，不然就功亏一篑了；

十分抱歉没有上过程图，等我哪天重新做了一定补上；
好了，秘籍传授完了，下面是欢乐的提问时间，有什么问题就尽管问尽管问吧~哈哈哈~

看起来很好吃，楼主做做给我吃把。

~村长~ 发表于 2012-6-5 15:24

亲~淡定，这不是上秘籍了莫~~{:soso__7824602573991180288_3:}

亲，上面的这些材料什么店有卖？比如炼乳、低筋面粉等等？

求秘籍！

太麻烦了

呼呼……看过了，不知道自己能不能做出来 很想试一试，楼主真厉害，贤惠啊