名镇名都品名菜

人淡如菊

名镇名都品名菜

江山名菜二十八都占了八大碗，让人口水三千。于是我也争取加入了这次试吃。

到了二十八都镇，我们直接在名都大酒店门口下车。映入眼睑的是酒店门楣上一条大横幅——“江山人网站‘吃遍江城’第二站——‘名都’大酒店欢迎您”让我感受到了贵宾的礼遇

细看之下，这酒店我去年就来吃过了。那是陪同外地的客人来的，当时第一个印象就是“这里怎么这么忙”？说实在的，我觉得从地理位置上说，名都大酒店并不占什么优势，距离停车场较远，也不在江城过来的头上，可这里还是这么忙，肯定有特别的吸引人之处，所以才挑了这个店就餐。吃过之后感觉果然很好，特别是豆腐和鸭掌菜印象最深，让我念念不忘。这次老板会以什么菜来招待我们呢？

见了我们，张老板非常客气，忙着张罗起来。他先把我们让进了新餐厅的大厅。新餐厅在老店隔壁，外观用得是农家乐的形式。

走进大厅，迎面并不是餐桌，而是一张乒乓球桌。不错，就餐前先打打球，消耗点热量，待会吃起来会更香。大厅里还有个小舞台，设有卡拉OK投影，酒足饭饱之后可以在这里唱唱跳跳。老板为顾客想得真周到。舞台上方同样挂着一条大横幅——“江山人网站‘吃遍江城’第二站——‘名都’大酒店欢迎您”！台下整整齐齐地摆着两排八桌台子，静候客人的到来。大厅的墙上整整齐齐地挂着几幅二十八都名胜照片和本店名菜照片，把古镇文化与本店的饮食文化结合起来，营造出一个宁静清雅的就餐环境，闹中取静，静中取意。还未到就餐时间，于是我们一行打球的打球、唱歌的唱歌、跳舞的跳舞，摄影大师们忙着卡嚓。

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当然，吃是我们这次的主要任务。老板并没让我们坐大厅，把我们让进了小包厢。

菜上来了，然而我们却只能留着口水等着，因为大师们要拍照片。

终于可以吃了，我第一个下手的是“燕圆馄饨”。一是这道菜名气很大，除了二十八都，其他地方是吃不到的。二是制作特别，馄饨皮是用山药和肉沫等做成的，这让我很好奇。三是色泽很清纯，肯定是合我胃口的那种。四是前几次来二十八都都没吃到，这次无论如何都不能错过了。因是第一个下手，不好意思盛多，才装了大半碗。入口后感到此馄饨皮薄、馅足、口感滑、味道鲜，再也顾不得许多，一口气吃了三碗。

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第二个下手的菜是豆腐渣。这道菜太美了！一只大号白瓷圆盘中的菜被一张黄色蛋皮盖着，蛋皮裁开四片并翻开四只角，露出绿白相间的菜，菜的最中间放上几粒红辣椒，盘边上放着几片香菜叶子，与盘中的绿色相配，香菜叶上放着一朵西红柿雕成的红花，整盘菜就象红玛瑙嵌镶在白玉翡翠上。这哪是菜啊，简直是一件艺术品嘛。让人看了既非常想吃又舍不得吃。菜当然是要吃的，这么美的菜还是要先吃为快。入口后发觉这是细豆腐渣炒芥菜。豆腐渣细嫩润滑，豆浆纯绵浓郁，芥菜清香爽口，哪里会是渣的味道，简直让人停不下勺子。吃到最后，一盘菜只剩下一小片蛋皮。

席间张老板隆重推出了本店的名菜——山药麂肉羹。古老的大海碗盛着满满的一碗羹，白色山药片飘在羹中，麂肉半沉在山药间，粒粒青葱撒在羹上，就象小葱拌豆腐——一清二白。老板告诉我们，这道菜得过一等奖。哇，一等奖哎，肯定很好吃了，大家抢着舀羹。因为我年纪较大，大家还是让我第一个尝到这美味佳肴。确实不一般。羹不稀不稠，麂肉不多不少，山药薄如纸片，入口一点没有野味的腥臊味，只觉得香气扑鼻。好象放过醋但没吃出酸味，有放辣椒但不辣口。我没这么好的文才，实在形容不出这道菜的美味，只知道好吃得连舀了几遍自己也记不清了，反正这道菜早早的见了碗底。

菜好吃得让人舌头都要舔到鼻子，我一个劲地埋头苦吃。不经意间突然发现席上多出一盘七彩斑斓的菜。我眼神不好，问边上朋友，有说是茄子，有说是洋葱，谁也讲不清是什么菜。夹过来一品，不是茄子也不是洋葱，从未吃过这种东西。叫过老板问了才知是野生姜。我从不喜欢吃整片的生姜，每次吃菜遇上生姜总是扔掉的。但这次在不知情之下细品了一口，没吃出往常的姜味，反而觉得还蛮好吃的，而且越是细嚼越是有味。难道是野的确实比种的好吃？还是厨师的手艺高超？我更相信后者。

菜上了一道又一道，我真想象不出这小地方不怎么大的酒店却能烧出这么多的名菜！整整一桌都是榜上有名的。

廿八都风炉仔豆腐

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